83627.jpg

(Sorry huono kuva)

Mummulleni tein äitienpäiväksi kinuskikakun. Siellä kun ramppaa enemmänkin porukkaa syömässä. Tästä kuvakulmasta näyttää, että kakku on ihan soikio. Kyllä se pyöreä oli. Kuva jotenkin vääristyy.

Tein tavallisen 6 munan kakkupohjan ja lisäksi yhden 3 munan kääretorttupohjan, koska ei saanut kunnolla 2 väliä tehtyä.

Täyte 1:

  • kostuta ananasmehulla
  • 2 purkkia ananasmurskaa
  • yksi purkki flora vispiä (2,5 dl) vatkattuna ja sokerilla maustettuna

Täyte 2 (mangomousse):

  • 1 purkki mangosuikaleita
  • 2 dl kermaa
  • 3 liivatetta
  • tilkka vettä
  • sokeria maun mukaan (ehkä 0,5 - 1dl)

Täyttäminen:

  • laita kakun pohja tarjouluvadille ja laita sen ympärille sen irtopohjavuoan reunat missä paistoit sen.
  • kostuta pohjat ananasmurskasta valutetulla mehulla
  • levitä ananasmurska pohjalle ja päälle vatkattu kermavaahto
  • laita kostutettu keskikerros päälle
  • laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
  • vatkaa kerma vaahdoksi
  • soseuta valutetut mangot soseeksi ja mausta sokerilla
  • kuumenna vesitilkka (tai mehutilkka) ja lisää puristetut liivatteet siihen
  • sekoita liivatevesi samalla sekoittaen mangoon
  • sekoita mango vatkattuun kermavaahtoon
  • täytä ylempi väli mangomoussella
  • laita kansi päälle (kostuta kansi alapuolelta) ja painele se tasaiseksi, että kinuski ei lähde valumaan
  • laita jääkaappiin hyytymään vaikka edellisenä päivänä

Kinuski + reunapursotukset:

  • 2 dl kuohukermaa (joka kestää keittämisen)
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 2 tl voita tai margariinia
  • vielä 2,5 dl flora vispiä kermapursotuksiin

Tee kinuski:

  • laita kerma ja fariinisokeri kattilaan
  • laita levy täysille ja sekoittele samalla
  • kun kerma alkaa kiehumaan pienennä levyä (3 tai 4)
  • anna kiehua noin 10-15 min samalla kevyesti sekoitellen, ettei pala pohjaan
  • kinuski kiehuu koko keittämisen ajan, jos lakkaa, lisää tehoa
  • ota juomalasiin kylmää vettä ja ota kinuskista lusikalla tippa ja tiputa vesilasiin. Jos lasin pohjalle putoaa kiinteä pisara on kinuski valmista.
  • nosta pois levyltä ja lisää margariini kiiltoa tuomaan
  • anna jäähtyä kunnolla (kuumana helpommin valuu pois kakun päältä)
  • ota kylmä kakku jääkaapista ja kaada kinuski kakun päälle aloittaen keskeltä ja pyörittele reunoille asti
  • jos meinaa valua laita nopeesti jääkaappiin (ensikerralla anna jäähtyä enemmän tai keitä pitempään)
  • koristele reunat kermavaahdolla (mulla riitti yksi 2,5 dl flora vispi)
  • nuole kinuksikattila tarkkaan.... ;)

Tuota mangomoussea pystyy helposti soveltamaan muuttamalla mangon tilalle oman lempiaineen esim. 2 dl vadelmia, päärynänpaloja, persikkaa, marjoja jne. Kakusta tulee näin täyttämällä ihanan korkea, kun moussen liivatteet pitävät sen paremmin aloillaan kuin normaali kermavaahto pysyisi.

(teksti on tehty sulatetulla valkosuklaalla)