Ihan vaan testasin suklaan temperointia ja suklaansulatinta.

491090.jpg

Ensin kuumensin suklaan 45 asteeseen ja sitten jäähdytin sen 25 asteeseen ja sitten taas kuumennettiin 29 asteeseen. Tein tupperin kuppiin kupin ja parit suklaat suklaamuoteilla. Niitä en enää jaksanut temperoida ja koostumus oli kyllä erilainen. Kuppi pysyi kirkkaana, mutta nuo suklaapalat eivät jokapuolelta.