Tyttäreni (3,5 v) ja miehen etälapsi (7 v) halusivat tässä taannoin leipoa jotain hyvää.
Tekivät sitten ohjeideni mukaan muffineja. Nuorempi halusi vattuja ja vanhempi kookosta.
Tekivät sitten vadelma-kookosmuffineita.

Muutenkin meikäläisen leipomukset ovat hetkellisesti minimissä, koska oikea käsi reistaa ja on muita kiireitä.

1885093.jpg

1885095.jpg

1885096.jpg

Vadelma-kookosmuffinit (12 kpl)

  • 5,2 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kookoshiutaleita.
Yhdistä edellä mainitut kuivat aineet.
  • 1,5 dl kookosmaitoa
  • 3 munaa
  • 150 g sulaa margariinia
  • 1 pakastepakkaus vadelmia (n. 250 g)
Lisää "kosteat aineet" kuiviin (muut paitsi vatut siis).
Laita pari vadelmaa jokaisen muffinivuoan pohjalle ja lapa päälle taikinaa. Laita päällekin pari vadelmaa.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 min. Älä kuitenkaan kärtsää muffineitasi, ota ne pois jo aiemmin, jos näyttävät ruskettuneilta.